อื่นๆ

เป็นเรื่องที่มีการ รณรงค์กันอย่างยาวนานแล้ว เกี่ยวกับการเตือนถึงภัยการกินอาหารสุกๆ ดิบๆ แต่ผู้คนบางกลุ่มก็ไม่ได้ให้ความสำคัญกับเรื่องนี้ซักเท่าไหร่นัก ยังคงนิยมทานอาหารประเภทลาบดิบ ทั้งหลู้  และก้อย ที่ไม่ได้มีเพียงการใช้เนื้อดิบในการทำอาหารเพียงอย่างเดียวหลายเมนู ยังมีการเติม เลือดสัตว์สดๆเพิ่มความเข้มข้นลงไปอีกด้วย แม้แต่ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกก็ตาม

ฟังดู อาจจะคล้ายกับ เมนูเปิบพิสดาร แต่เนื่องจากอยู่คู่กับชาวไทยหลายท้องถิ่นมาเป็นเวลานาน กลายเป็นเรื่องปกติ โดยเฉพาะ ชาวภาคอีสานชาวเหนือ ซึ่งเป็นที่นิยมกันมาก

บางท้องถิ่นมีตรรกะที่ว่า เป็นอาหารเหมาะสำหรับลูกผู้ชายควรรับประทาน แต่ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลความอร่อยติดปาก หรือความเชื่อใดๆก็ตามแต่ ปลายทางที่รออยู่ คงหนีไม่พ้นการเสี่ยงกับโรคร้าย

การเป็นบ้านพักให้เหล่าพยาธิทั้งหลาย อาศัยอยู่ในร่างกายโดยเฉพาะ “พยาธิตืดหมู” จะอันตรายอย่างยิ่งหากมันไชขึ้นสมอง และอาจทำให้เสียชีวิตได้เลยทีเดียว นอกจากนี้ยังไม่ได้มีในเพียงเนื้อดิบอย่างเดียวเท่านั้น ที่เป็นแหล่งหมักหมมของเหล่าพยาธิ ยังมีผักสดของแอ้มที่ใช้ทำผักสลัดต่างๆ แต่ล้างไม่สะอาด จนมีไข่พยาธิ ก็เล็ดรอดเข้าสู่ร่างกายได้เช่นกัน

แต่สำหรับภัยจากพยาธิตืดหมู นั้นกำลังเป็นกระแสที่เฝ้าระวังซึ่งมีการระบาดเพิ่มขึ้น

พยาธิตืดหมูนั้น อยู่ในตระกูลพยาธิตัวแบน เป็นพยาธิที่ใช้หมูเป็นตัวกลางในการดำรงชีพและขยายเผ่าพันธุ์ มีเอกลักษณ์พิเศษ สองเพศในร่างเดียว(Hermaphrodite) มีอวัยวะเพศผู้และเพศเมียอยู่ในปล้องเดียวกันคล้ายไส้เดือน จึงสามารถขยายพันธุ์ได้อย่างรวดเร็ว

เมื่อเข้าสู่ช่วงเต็มวัย ลำตัวจะมีลักษณะปล้องแบนยืดได้เป็นเมตร มีชื่อเรียกทางวิทยาศาสตร์ว่า Proglottid นอกจากจะสามารถติดต่อได้ผ่านทางเนื้อหมูแล้ว  ยังสามารถติดต่อได้จากปุ๋ยคอก หรือ ปุ๋ยจากมูลสัตว์ ในการใช้เพาะปลูกผักสด ซึ่งก็ติดอยู่ตามใบผักนั่นเอง หากไม่ล้างให้สะอาดแล้วทานลงไป มันก็จะไปเพาะพันธุ์ต่อในร่างกายเรา โดยอาจนำมาถึงโรคร้ายโรค ทีนิเอซีสซึ่งส่งต่อจาก โรคพยาธิตืดหมูที่อาศัยอยู่ในลำไส้ หรือ โรคซีสติเซอร์โคซิส เป็นโรคที่พยาธิตัวอ่อนในถุงน้ำ ได้เข้าไปฝังตัวอยู่ในเนื้อเยื่อคน

ซึ่งอาจจะกล่าวได้ว่ายิ่งยุคสมัยเปลี่ยนผลันไปเท่าไหร่การคิดจะใช้วิถีดั้งเดิมในการกินก็ยิ่งควรต้องมีวิจารณญาณให้เท่าทันมากยิ่งขึ้นเท่านั้น เพราะแม้จะเป็นเรื่องพื้นฐานเดิมๆที่อยู่ในความเข้าใจของผู้คน จนมองคล้ายว่าจะเป็นปัญหาเรื้อรังธรรมดาเฉพาะกลุ่มแล้วก็ตาม แต่ทว่าภาวะระบาดของโรคพยาธินั้น มันมีการวิวัฒนาการของมันอย่างไม่หยุด และอาจเป็นภัยเงียบที่บ่อนทำลายสุขภาพของผู้คนได้อย่างช้าๆโดยไม่รู้ตัว

จำเป็นเหลือเกินที่ผู้คนจะตระหนักให้ความสำคัญยิ่งขึ้นกว่าเดิมในการป้องกัน หลีกเลี่ยงการทานอาหารเมนูเปิบดิบ และตรวจสอบอย่างมั่นใจทุกครั้งที่จะรับประทานแม้แต่ผักสด เพื่อไม่ให้แขกที่ไม่ได้รับเชิญเข้ามาแพร่พัณธ์อยู่ภายในร่างกายของคุณ